鶏肉とズッキーニのトマト煮

ズッキーニは縦半分に切り、1センチ幅の斜め切りにする。鶏肉は一口大に切り軽く塩コショウをしておく

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら鶏肉を入れ、こんがり両面を焼き、次にズッキーニを入れざっと炒める。

【A】を加えやや弱めの中火で30分煮て完成。粉チーズをかけてどうぞ。冷たく冷やして食べても美味しいです。