コーンパン
veryベリー
作り方
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1
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コーンはペーパーで包んでしっかり水気を切る。
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2
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その他をホームベーカリーにセットして、パン生地コースをスタート。途中でコーンを投入する。
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3
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１次発酵まで済んだ生地を６等分し、ベンチタイム１０分。
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4
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丸めなおして暖かい場所で、２次発酵を３０分。
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5
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霧吹きでたっぷり水をかけ、上に包丁で切り目を入れて、１８０度で約１２分焼く。
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コツ・ポイント
１次発酵後、生地がべたついていたときは、粉を足して丸めてください。
ベンチタイム～２次発酵は生地が乾かないようにラップなどをかけてください。
ベンチタイム～２次発酵は生地が乾かないようにラップなどをかけてください。
このレシピの生い立ち
何度が作ってますが、いつも配合が適当だったので、今回は分量を書きとめました。
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