チーズスイートポテト♪
レシピID:224958
試行錯誤を重ねて、初めて自作スイーツが完成！紫芋の綺麗な色と素朴な甘味、豆乳でカロリーダウン、ダークラムで深い香り♪ん～素敵★★簡単なのに美味しく出来上がって驚きでした。
材料 （ Ｍサイズマフィン型５個、ｱﾙﾐｹｰｽ6号14個 ）
| 紫芋 | 正味450ｇ |
| ☆豆乳 | 50ｃｃ |
| ☆バター | |
| （有・無塩問わず）30ｇ | |
| ☆クリームチーズ | 100ｇ |
| 砂糖 | |
| （芋の甘さ見て加減）40ｇ | |
| 卵黄 | Ｍサイズ２個 |
| ダークラム | 小さじ１ |
| ■ ＜艶出し＞ | |
| 卵黄 | １個 |
| 水 | 小さじ１弱 |
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1
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紫芋を軽く洗い、アルミホイルに包み、余熱無しオーブン250℃で１時間焼き、「焼き芋」にします。
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2
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鍋を弱火にかけ、煮立たないよう注意し「☆」を入れ全て溶かします。クリームチーズは少しダマになってもＯＫ。火を消し置いておきます。
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3
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芋に串を刺してスッと通ればＯＫ。皮と、両端１㎝ほどを除いたものを、適等に輪切りにし、スーパーの透明袋へポン！鍋つかみをしたままムニムニ潰します♪
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4
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芋をちょこっと味見。甘味を見て、鍋に砂糖を入れます。加減してね。弱火で溶かします。
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5
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４に３を入れ、とにかく混ぜる混ぜる！馴染んだら火を消し、卵黄を１個ずつ加え、水分飛ばします。湯気が無くなったらラストにダークラムを馴染ませます。いい香り♪
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6
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絞り袋に移し変え、容器にムニョ～♪最後に刷毛で水溶き卵を塗り、オーブン200℃15分♪焦げすぎないよう見ててね。
網にのせ荒熱が取れたら完成♪
コツ・ポイント
裏漉し器があれば使ってね。スーパーでガラガラと奪ってこれる袋でも充分♪生地はﾏｾﾞﾏｾﾞするほどシットリ馴染みます。洋酒は普通のラム酒でもＯＫです。冷蔵庫で保存し、食べるときにトースターで暖めると、チーズの酸味も生きて美味しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/07
旦那の希望で買った紫芋。中途半端に余ったクリームチーズ。で、ひらめいた。
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