レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(20品)
レシピID :224958
チーズスイートポテト♪
試行錯誤を重ねて、初めて自作スイーツが完成！紫芋の綺麗な色と素朴な甘味、豆乳でカロリーダウン、ダークラムで深い香り♪ん～素敵★★簡単なのに美味しく出来上がって驚きでした。
材料 （ Ｍサイズマフィン型５個、ｱﾙﾐｹｰｽ6号14個 ）
紫芋
正味450ｇ
☆豆乳
50ｃｃ
☆バター
（有・無塩問わず）30ｇ
☆クリームチーズ
100ｇ
砂糖
（芋の甘さ見て加減）40ｇ
卵黄
Ｍサイズ２個
ダークラム
小さじ１
■
＜艶出し＞
卵黄
１個
水
小さじ１弱
-
1
-
紫芋を軽く洗い、アルミホイルに包み、余熱無しオーブン250℃で１時間焼き、「焼き芋」にします。
-
2
-
鍋を弱火にかけ、煮立たないよう注意し「☆」を入れ全て溶かします。クリームチーズは少しダマになってもＯＫ。火を消し置いておきます。
-
3
-
芋に串を刺してスッと通ればＯＫ。皮と、両端１㎝ほどを除いたものを、適等に輪切りにし、スーパーの透明袋へポン！鍋つかみをしたままムニムニ潰します♪
-
4
-
芋をちょこっと味見。甘味を見て、鍋に砂糖を入れます。加減してね。弱火で溶かします。
-
5
-
４に３を入れ、とにかく混ぜる混ぜる！馴染んだら火を消し、卵黄を１個ずつ加え、水分飛ばします。湯気が無くなったらラストにダークラムを馴染ませます。いい香り♪
-
6
-
絞り袋に移し変え、容器にムニョ～♪最後に刷毛で水溶き卵を塗り、オーブン200℃15分♪焦げすぎないよう見ててね。
網にのせ荒熱が取れたら完成♪
コツ・ポイント
裏漉し器があれば使ってね。スーパーでガラガラと奪ってこれる袋でも充分♪生地はﾏｾﾞﾏｾﾞするほどシットリ馴染みます。洋酒は普通のラム酒でもＯＫです。冷蔵庫で保存し、食べるときにトースターで暖めると、チーズの酸味も生きて美味しい♪
コメント