本格タイのトムヤンクンの画像

Description

本場の材料もスーパーでも簡単に手に入ります。
おもてなし料理に最適!

材料 (4人分)

エビ 大き目がオススメ
1パック
きのこ なんでもok
60g位
3カップ
タイ唐辛子 普通のでもok
2本
タッカイ
3片
タイジンジャー(スライス)
4〜5枚
バイマックルー(レモングラスでも)
3〜4枚
ポークキューブ(粉末ok)
1個
タマリンド
大さじ1.5
小さじ1
1/2本分
トムヤンペースト
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ・タイ唐辛子
    ・ダッカイ
    ・ジンジャー
    ・バイマックル
    乾物なので水に浸しておく。
    生なら必要ありません

  2. 2

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    参考
    左から、唐辛子 タッカイ タイジンジャー(カーというもの) バイマックルー

  3. 3

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    鍋で水3カップ を沸騰させる。
    ・ポークキューブ
    ・タマリンド(塊のまま)
    ・塩小さじ1を入れる

  4. 4

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    セロリの葉とキノコ類(エリンギ、シイタケ等)を食べやすい大きさに切る。

  5. 5

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    煮立ったら、キノコ類を入れる。キノコ類をいれたらタマリンドの塊を出す。酸味が足りなければタマリンドをほぐして戻す。

  6. 6

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    エビを入れ、バイマックルーをちぎりながら入れる。

  7. 7

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    トムヤムペーストを大さじ1を加える

  8. 8

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    セロリの葉をちぎっていれる

  9. 9

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    強めでグツグツ2.3分したら火を止める

  10. 10

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    出来上がり

  11. 11

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    --

  12. 12

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    ルクのココットでいただきました(*^^*)

  13. 13

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    参考
    トムヤンペースト

コツ・ポイント

イカなども合います。
ココナッツミルクをいれてもok!

このレシピの生い立ち

タイの友人から伝授してもらったトムヤンクン。
美味しいエキスたっぷり(*^^*)
レシピID : 2250293 公開日 : 13/06/18 更新日 : 13/06/18

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