【野菜嫌い克服】ベジタブルハンバーグ
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはこまかくみじん切り、大さじ1の油をまわしかけレンジで5分チンしてフライパンで透き通るまで炒める
-
-
-
2
-
ニンジンはすりおろして玉ねぎにいれじっくり炒め甘味をしっかり引き出す(重要)粗熱をとっておく
-
-
-
3
-
肉に塩、胡椒で下味をつけ混ぜる。牛乳にひたしたパン粉を入れさらにまぜ、2を2/3いれて混ぜ、一口サイズハンバーグに成形
-
-
-
4
-
油をひき、フライパンを温め、成形した肉だねをおいて焼く。片面をしっかりめに焼き、裏返してふたをして5分ほど蒸し焼き
-
-
-
5
-
焼きあがったか、竹串をいれて透明の汁がハンバーグからでてきたらOK!さらにとりだしておく
-
-
-
7
-
添え野菜にハンバーグをもり、6のソースをかければ完成。
-
コツ・ポイント
肉は良く冷やしておくこと!野菜はじっくり炒めてしっかり甘味をひきだしておくこと!可能であれば玉ねぎは飴色にしてください
このレシピの生い立ち
甥っ子が全然食事をしないので、肉、野菜、炭水化物の摂取が少なすぎる。それを改善するためにおいしいハンバーグを作ることにした。ソースまで野菜たっぷり!