レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(107品)
レシピID :225440
つくねの豆乳鍋
豆乳の優しい味でいただくお鍋です。あれこれ入れず、シンプルな具で召しあがれ。
材料 （ 4人分 ）
豆乳
500ｍｌ
だし汁（かつお・昆布）
1カップ
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
適量
薄口醤油
小さじ2
豚挽き肉
中1パック
長いも
5ｃｍ
長ネギ
1/2本
しょうが
1かけ
卵
1個
塩こしょう
少々
山椒
少々
水菜
1束
油揚げ
1～2枚
-
1
-
油揚げは湯通しします。
-
2
-
水菜は7～8cmほどに切ります。油揚げも一口大に切っておきます。今日の揚げは栃尾の油揚げでとても大きく厚みがあります。
-
3
-
長いもは5mm角に切ります。長ネギしょうがはみじん切り。これをひき肉と合わせ、卵、塩こしょう、山椒を加えてねばりが出るまでよく混ぜます。子供が好んでするお手伝いです。
-
4
-
湯を沸かし挽肉を団子状にしながら一度茹でます。このとき湯は静かにふつふつと沸いているくらいの火加減で。つくねはあまり神経質に丸くする必要はありません。ふわっと手で握る感じで十分です。
-
5
-
こんな感じの火加減。全体の色が変わればOKです。
-
6
-
豆乳とだし汁を合わせ、静かに沸かし調味料で味を整えます。お吸い物くらい、若干薄めにしました。つくね、揚げ、水菜を入れて具が温まれば出来上がりです。
-
7
-
ぱみさんが作ってくださいました。長芋入りのつくねをご家族の皆さんに気に入っていただけた、とうれしいご報告をいただきとても感激です。仲良しご家族で温まっていただけてよかった♪
-
8
-
木瓜さんがはんぺんと白菜を入れて作ってくださいました。長芋入りのつくね、お祖母様が気に入っていただいたそうでとってもうれしい！どうもありがとうございました。
-
9
-
もうひとつ、木瓜さん。つくねをどんこに詰めて肉詰めで召し上がられたそうです。どんことつくね、おいしそうですね。私も参考にさせていただきます＾＾。
おめでとう～～～♪(⌒▽⌒) ノ☆・゜:*:゜
豆乳鍋、おいしいですよね♪
我が家も先日豆乳鍋デビューしました☆
次はヒヤシンスさんのレシピでチャレンジしてみます！！！
今日はステキな１日になりますように♪♪
お鍋ですから色んなアレンジがききますよね。これからの季節、これであたたまっていただけたら私も幸せです。
ミリアムさんのレシピには気になるレシピがいっぱいです。そしてそのお料理にまつわるお話や背景も見ていて読んでいて楽しいものです。思いが伝わるものばかりです。
何はともあれ、来ていただいて本当にありがとうございました。今日の晴れた空は少し悲しげです。
ほんとにどうもありがとう。
今日はステキな１日になりますように♪♪
このお言葉もありがとう。嬉しいよぅ（ウルウル）。
ぱみさんのおうちの豆乳鍋も教えてほしいな。あたたかい思いのこもったぱみさんのレシピ、とても好きです。
そうそう、お掃除報告するわよ～～！
とりあえず今日はないけど・・（爆）
秋が冬に片足つっこんでいますが風邪ひかないように。あったかい気持ちで冬を過ごしたいですね。
実はうち、父が豚肉しか駄目なので、つくねと見てすぐあーーー、無理。と思ったのですが、これ、豚挽き肉なんですね。これなら父も食べられそう。
これからの鍋の恋しい時期、是非作ってみますね♪
表紙のシナモンシフォンに紅いリンゴジャムの組み合わせも物凄くココロひかれます。
＜居心地のいい場所。
心より同感です。
そうそう、これ豚なんです。豆乳ってぐつぐつ煮ているとモロモロになっちゃうのでつくねには火を通しといた方がいいかなって思って。鶏つくねを下茹でするとキキュキキュしちゃいそうで豚にしました。
鍋といっても最後に具を温める、という感じのものです。よかったら作ってみてくださいね。お父様はお酒は召し上がるのかしら・・・。
シナモンシフォンもよかったですよ～。クックでの会話がきっかけで作って、クックで知ったりんごジャムもそえて。ひとりで作ったんじゃないよな～って思いました。そう思いながら食べるとまた幸せなんです。
私はここが好きです。今の段階ではすべて憶測になってしまうので私も何も言えません。各方面と連絡を取り確認作業をし報告するというお知らせなので待っていようと思います。
木瓜さん、来てくださってありがとう。これからもよろしくお願いしますね。
この豆乳鍋は具を温める程度に火を入れればいいのでIHで作って土鍋に移し変えても大丈夫だと思います。洗い物は増えちゃうけど雰囲気って大事ですものね。
我が家、夏に予約しておいたピエールさんが先日届いて2株植え込んだばかりです。枝にとげが出ているだけだしこれからはバラのお休み期間なので成長の様子が見られるのは春からなのかしら。アーチがピエールさんなんてとっても素敵ですね！我が家のアーチはモッコウバラなのですが今年はずい分伸びてようやくつながりました。
先日球根も植え込んで（ヒヤシンスもね）、クリスマスの寄せ植えも作りました。
来シーズンのピエール・ド・ロンサールが咲いたら是非見せてくださいね。心のこもった素敵なお庭が目に浮かびます。
来ていただいてありがとうございました。
Kバラ園のピエール・ド・ロンサールなんですよ。
来年ヒヤシンスが咲いたら変えようと思ってますがそれまではずっとこれでいきます。（笑）
ようやくこのお鍋、作らせていただきました～。……って、実は色々具が変わっちゃってて、おまけに煮立てちゃったりもして、滅茶苦茶だったんですけど（ゴメンナサイ ノ_・、）。
でも美味しかったです。やっぱり優しい味。それとね、お肉は好きじゃない祖母が、つくねを気に入ってました。これが美味しい、ですって。実は山椒抜きだったんですが……祖母って山椒とか好きじゃないみたいなので、これはこれで良かったのかも（＾＾；。私は山椒入りが食べたかったんですけどね（泣）。
何はともあれ、とりあえず作れて食べられて満足です（笑）。美味しいレシピをありがとうございましたっ。
豆乳って味がマイルドになりますよね。お祖母様は山椒お好みじゃないですか・・私、異常に好きで最近ではミルに入れて引き立てがいただけるようなものも売っているので愛用しています。どんこの肉詰めなら後でかけられるのでおためしになったらいかがですか～？つくねと山椒はうまいですよ＾＾。
とってもうれしいお知らせ、ありがとうございました＾＾。