順のダンナ：モスフィッシュバーガー舌コピ
Description
日テレZIPで収録したが時間の都合でオンエアされなかったモスの広報さんを驚かせたフィッシュバーガー
順のダンナ
材料
（一個分）
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オニオン
2mm角に刻んで軽く塩をした玉葱
1/4個
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フィッシュフライ
8cm角
塩
ひとつまみ
味の素
微量
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⬇これがポイント
細めのパン粉をさらにミキサーで砕いた微粒パン粉
魚にまぶせる程度
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卵液
牛乳5 水5 玉子2 小麦粉1.5 程度の薄いもの
魚が漬かる程度
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チーズ
市販のシートでナチラルなもの
一枚
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マヨネーズ
キューピーのキューピーデフェ
適量
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マスタード
市販のモノ
適量
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バンズ
コストコなどで売っている市販のもの
一個
無ければ、こ手作りはちら
http://blogs.yahoo.co.jp/smilestreet/37564164.html
作り方
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1
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塩をした玉葱はよく水にさらしてエグミを取る
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2
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メルルーサかタラは軽く塩をして押す揉むなどして よく水気を切る 水気が切れたら味の素をかるく降る
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3
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細めのパン粉は更にミキサーで粉雪のように このパン粉こそモスフィッシュのポイント
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4
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卵液に漬けてその微粒パン粉をまんべんなく纏わせる
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5
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170度程度の脂で3-4分 きつね色になるまで揚げる
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6
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下からバンズヒール、マスタード、チーズ、フィッシュ、オニオン、マヨネース、バンズクラウンの順で盛りつける
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コツ・ポイント
モスのフィッシュはなんといっても微粒子パン粉が決めて 薄い卵液と相まって薄くって邪魔しないモスらしい衣が出来る 魚が白身で淡白な分、味の素で旨味を加えてやるのもポイント モスノ魚はホキ 手に入らない場合はメルルーサ→タラの順で
このレシピの生い立ち
日テレZIPより依頼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
順のダンナ
