お野菜たっぷり！ヘルシー八宝菜
レシピID:225637
野菜がたくさん取れて、ヘルシーな八宝菜です。具は特にこだわらなくても家にあるものでだけOK。冷蔵庫の整理にもおすすめです。
材料 （ 2人分 ）
| 豚薄切り肉 | 100g |
| むきえび | 6匹 |
| 冷凍イカ | 1/2枚 |
| 白菜 1/2カット | 6枚 |
| 人参 | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| インゲン | 6本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| きくらげ | 少々 |
| うずらの卵水煮 | 6個 |
| ヤングコーン水煮 | 6本 |
| おろししょうが | 少々 |
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1
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豚薄切り肉は一口大に切り、醤油、酒少々で下味をつけ片栗粉少々をまぶす。
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2
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海老は背ワタを取り、塩コショウ、酒少々を振り片栗粉少々をまぶす。
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3
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イカは斜め格子の切り目を入れて、一口大に切る。
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4
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白菜は葉と芯の部分に分けてざく切りにし、人参、玉ねぎは薄切り、インゲンは半分の斜め切りにする。
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5
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干し椎茸と、きくらげはぬるま湯につけて戻し、いしづきをとり、適当な大きさに切る。
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6
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うずらの卵とヤングコーンは水を切っておく。
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7
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お湯50ccに中華スープの素少々を溶かし、紹興酒大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1を混ぜあわせておく。
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8
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フライパンに油を熱し、おろししょうが少々を入れて香りがたったら、豚肉、イカ、海老を加えて色が変わるまでさっと炒める。
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9
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人参、玉ねぎを入れてさらに炒め、白菜、インゲン、しいたけ、きくらげを入れて、軽く塩コショウをしてうずらの玉子、ヤングコーンを加えて軽く炒める。
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10
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7の合わせ調味料を回しかけ全体的に炒め合せて、水溶き片栗粉少々でとろみをつけ、風味づけにごま油少々をたらす。
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11
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皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
♪今回のポイント♪野菜は他に、ピーマン、たけのこ、長ネギなどお好みの野菜を使ってください。肉、イカ、エビもあるものだけでOKです。
☆.。.:*・゜☆.Green House☆.。.:*・゜☆ http://blog.livedoor.jp/seira758/ このおかずを含めた毎日の晩御飯の写真と、日々のつれづれを綴ったブログです♪
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このレシピの生い立ち
公開日：05/11/11
♪このレシピについて♪普段わたしが作っている材料、手順をレシピにしてみました。このレシピを元に、あんかけ焼きそば、中華飯、あんかけラーメンなどに応用しています。調味料の分量は、お好みで調整してください。
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