* 大豆ごはん *
レシピID:225656
炒り大豆の香ばしさと、歯ごたえが絶品！簡単でとても美味しいご飯です。是非お試し下さい。
材料 （ 4～5人 ）
| 米 | 3合 |
| 大豆 | 1／2カップ |
| 昆布 | 10cm |
| 塩 | 小さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
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1
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大豆を軽く水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をよくきります。
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2
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小さいフライパンか鍋に、大豆を入れて弱火にかける。揺すり混ぜながら、20分くらい、皮が破れ良い色が付くまで乾煎りします。焦げつきやすいので要注意です。
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3
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10分後･･･。まだですよ。
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4
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20分後･･･。このくらい！
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5
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米をとぎ、通常通りの水を入れ、そこに日本酒／塩／を入れ混ぜ、大豆を散らして昆布をのせ、30分くらい置きます。その後、普通に炊飯します。
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6
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出来上がり！
コツ・ポイント
大豆は、炒った後直ぐに炊いても、～5時間くらい「水」に浸してから炊いても良いです。直ぐに炊くと歯ごたえがよく、水に浸すと少し柔らかめの大豆に仕上がります。私はどちらも好きです。
行楽弁当におにぎりで持っていっても受けがいいです。素朴な味が好評です。
行楽弁当におにぎりで持っていっても受けがいいです。素朴な味が好評です。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/11
たまに食べたくなって作り続けているレシピです。塩を減らして、切り昆布や昆布の佃煮などを一緒に炊くこともあります。
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