◎オクラとトマトの薬味ソース和え◎～お手軽副菜～
レシピID:225704
メインはオクラとトマト、その他の具材は冷蔵庫にあるものでアレンジがききます。薬味をたっぷり使ってさっぱりと頂きます。
材料 （ 2人分 ）
| オクラ | 10本 |
| トマト | 中2個 |
| なす | 2本 |
| きゅうり | 1本 |
| ■ 薬味ソース | |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・しょうが | 1かけ |
| ・ねぎ | 10センチくらい |
| ・酢 | 大さじ２ |
| ・オイスターソース | |
| 大さじ１ | |
| ・しょうゆ | 大さじ１ |
| ・ごま油 | 小さじ１ |
| ・こしょう | 少々 |
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1
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オクラは塩もみして産毛を取り、3分の1ずつ位の大きさに切る。トマト、なす、キュウリも大きさを揃えて切ります。
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2
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なすを油で揚げます。色がつくまでまんべんなく揚げ、油を切ります。
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3
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オクラ、トマト、揚げたなす、キュウリをボウルに入れ、混ぜ合わせた薬味ソースをからめてできあがり。
コツ・ポイント
元々の参考にしたレシピでは、鶏の胸肉を使ってました。手元になかったので茄子を油で揚げてコクをプラスしてあります。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/11
元々は自宅にあった野菜のレシピ本に載っていたのですが、鶏胸肉がなかったのでなすときゅうりで代用しました。
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