
オーブンは375F(190C)に暖めておく。
大きなボウルにブラウンシュガーから卵までを入れ、混ぜる。
別のボウルに小麦粉からナツメグまでを合わせておく。(振るっても振るわなくてもOK) 2のボウルに投入。混ぜた後、冷蔵庫へ30分くらい入れて馴染ませる。
丸める。
直径3センチくらい→普通のクッキーの大きさ。
2センチくらい→かわいい一口サイズが出来る。
グラニュー糖を平たいお皿に入れ、丸めた生地のてっぺんに砂糖をつける。
焼くと平たく広がるので、4~5センチ離してクッキーシートに乗せ、約9分焼く。スパチュラでワイヤーラックの上に乗せ、冷ます。
しばらくはやわらかいけれど(それも美味しい)、完全に冷めるとカチカチになって、名前の通りパキッとした歯ごたえになる。
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