«真咲 のレシピ (17品)
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レシピID :225730

季節のスープ～大根と挽肉～

季節のスープ～大根と挽肉～
とろみのついたちょっと酸っぱいスープです。
これからの季節、冷えた体をあっためてくださいね＾＾
真咲 真咲

材料 （ ４人分 ）

挽肉
１００ｇ
大根
４００ｇ
豆腐
半丁
水
５カップ
ウェイパー
２０ｇ
酒
大さじ２
醤油
大さじ３
酢
大さじ３
片栗粉
大さじ４
水
大さじ4
青葱
少々
ごま油
大さじ１

1

写真

大根はなるべく細く千切りにする。
豆腐はさいの目に切っておく。

2

鍋にごま油を熱して挽肉を炒め、色が変わったら大根を加えて更に炒める。
大根が透き通ってきたら、水とウェイパーを入れて沸騰させる。
あくを丁寧にすくっておく。

3

調味料で味を少し濃い目に調え、水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。
豆腐を加えて少し煮込んでできあがり。
青葱を散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

お酢ととろみの加減はお好みで調節してください。お豆腐を入れると、その水分で結構薄まるので、少しきつめにするといいかも。
私はお手軽なミツカン穀物酢を使っていますが、お好みのものを使って、風味の違いを楽しむのもいいと思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 05/11/11
１０年以上前に確かバー○ヤンあたりで飲んだスープが美味しくて、何度か試行錯誤して、漸く主人からおいしいと言ってもらえました。

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