さんまの渦巻き揚げ
レシピID:225762
揚げ物の少ないうっとこでは希少なレシピのひとつ、火ぃ通しすぎずで旬のサンマを満喫！
材料 （ 2人分 ）
| 生さんま | 2尾(3枚おろし) |
| お塩 | 少々 |
| ■ 大葉 | |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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さんまの表面に塩をふりしばらくおきます。
表面に浮き出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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2
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さんまを半分に切り、縦半分に切った大葉をのせます。
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3
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裏向けて片栗粉をうっすらふります。茶漉しを使うと上手に薄付きに仕上がります。
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4
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くるくるっと巻きましょう。接着面はさんま同士を引っ付けます（大葉が挟まると引っ付きません）
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5
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さんまが半分浸るくらいの油で時折転がしながら揚げる。揚がったらキッチンペーパーで油を切る。
コツ・ポイント
さんまの火の通し具合は表面カリッ、中はぢゅわ～を目指します。
新鮮なさんまを使てください。
新鮮なさんまを使てください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/10
適当。
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