煮魚はおふくろの味♪『かれいの煮つけ』
作り方
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1
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かれいは水で洗って水気を切り、黒い皮のほうに包丁で浅く2本の切り込みを入れる。
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2
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かれいを重ねないで入れられる位の大きさのフライパンに、煮汁の調味料を入れて火にかける。
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3
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煮汁が煮立ってきたら1のかれいを入れ、ふたをして弱火で10分位煮る。
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4
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※途中に何回か、スプーンなどでかれいに煮汁をかける。
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5
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※10分位煮たもの
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6
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身が崩れやすいので、出来上がったらフライ返しなどでそっとお皿に盛り付ける。
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7
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☆2014.04.13
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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8
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9
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10
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コツ・ポイント
かれいの切り身の大きさや数に合わせて、煮汁の分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
以前食べた味を思い出しながら作ってみました。
鯛のあら煮のような濃い味ではなく、かれいの身に合うような、ちょっと薄めで甘さのある味になています。
鯛のあら煮のような濃い味ではなく、かれいの身に合うような、ちょっと薄めで甘さのある味になています。