料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

料理研究家のくずれにくいかぼちゃの煮物

Description

このレシピで煮ると 煮崩れしません とっても美味しく仕上がりますよ 料理研究家 行長万里

材料

かぼちゃ
1/4個(正味250g)
昆布
1枚
かつお節
5g
日本酒
1/2カップ
1/2カップ
砂糖
大さじ1
大さじ1強
少々

作り方

1

1 かぼちゃは5×3cm位の大きさに切る。
 

2

2 かつお節はクッキングペーパーに包んでおく。

3

3 鍋にかぼちゃ、水、酒、昆布、かつおを入れて、落し蓋をして火にかける。 

4

4 3が煮立ったら中火にし、5分煮、昆布を取り出し、砂糖、塩、しょうゆを入れて、更に中火で8分位煮る。

 

コツ・ポイント



日本酒をたっぷり入れると 面取りしなくっても 煮崩れないし、うま味がいっぱいに仕上がり  ます。 もちろんだしがあれば こんぶとかつおは入れず だしと日本酒で煮てください 

このレシピの生い立ち

大好きなかぼちゃの煮物を極めたくって思考錯誤です 折角ですから 合成酒でない日本酒で作ってみて下さい
レシピID : 2260094 公開日 : 13/06/18 更新日 : 15/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

18/08/16

写真

何度もリピ、久々レポ☆とっても美味(*´ω`*)

*みき☆★

ありがとうございます。とっても美味しそうに仕上がってますねー

16/11/05

写真

優しい味で、とてもほっくり美味しい(人´ω`*)♡

*みき☆★

ありがとうございます。とてもきれいに出来ててますね(^^)

16/07/02

写真

今回も煮崩れ無く作ることが出来ました。ありがとうございます!

おまめˆᴗˆ

ありがとうございます(^^)とってもきれいで、美味しそうです

16/05/14

写真

くずれる美味しくできました。また作ります。

ふかおん

ありがとうございます(^.^)きれいに仕上がってますねー