発芽玄米でライスミルク 手作り簡単 !

発芽玄米でライスミルク 手作り簡単 !
玄米100%の安心安全栄養たっぷりの乳製品不使用の牛乳の代用品、料理やパンにも!
ミキサーで回すだけ!簡単に作れます。

材料 (約1リットル)

玄米
4分の1合(約40g)
浄水orミネラルウォーター
1L
好みの塩
小さじ8分の1
オプショナル(お好きなものをどうぞ)
シナモン
小さじ2分の1
キャロブパウダー(またはココア)
大さじ1
アガベ、メープルシロップ等の甘味料
大さじ2
デーツ
2-3個

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玄米は水につけて夏場2-3日、冬場5-6日かけて発芽させる。芽がわずかに膨れてきたらOK.
朝夕水を取り換える。

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ブレンダー水切りした発芽玄米を入れます。

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水と塩を追加します。

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メニューのホールグレインをスタート。自動で90秒でストップする。
通常のミキサーなら米粒がなくなるまで1-2分。

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多少玄米の粒が残るので茶こしでこしながら容器に入れます。
茶こしに残った物は玄米粉代わりにパン屋クッキーに再利用します。

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ローで行く場合はそのまま飲めます。
お好みでオプションフレーバーを入れると飲みやすいです。

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加熱する場合:
少しとろみがつくので鍋底をヘラでかき混ぜながらしっかり火を通す。
出来たら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

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玄米ライスミルクでいろいろアレンジしてみました
→→→→→→

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カフェオレ風玄米ライスミルク:
キャロブパウダー、シナモン、カカオ、アガベシロップ、氷を入れてミキサーにかけました。

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チャイ風ジンジャーミルク:
生姜、シナモン、黒砂糖を入れて小鍋で温めます。とろりとして寒い日にお勧めです。

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ホットきな粉ミルク:
きな粉、黒糖を入れて鍋で温めます。

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ポタージュスープ:
白菜、玉ねぎ、ジャガイモを少量の水で煮てライスミルクと白味噌を入れ、最後に塩コショウで味つけ。

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ライスミルクでパンやケーキも焼けます。
レシピの牛乳をライスミルクで代用するだけ♪
もっちりな仕上がりです。

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ブレンダーはハイパワーのブレンドテック社のを使用しました。バイタミックスもお勧めです。

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玄米はできるだけ無農薬、無化学肥料のものをどうぞ。

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もっと簡単に作りたい場合はご飯を炊いたついでにどうぞ!
姉妹レシピはこちらです。→

17

「ご飯で簡単!自家製ライスミルク」
レシピID : 2338978

18

「香ばし玄米ライスミルク」
レシピID : 3146722

コツ・ポイント

冷蔵庫に保存していると分離してくるので軽くかき混ぜてから飲みます。

玄米の量はお好みで増減して下さい。あまり多いとローでは飲みにくく、加熱すると玄米クリームまたはポタージュ風になります。(それはそれで栄養たっぷりで美味しいです。)

このレシピの生い立ち

ライスミルクは買わなくても家にある材料で作れるんではと思って。
潰瘍性大腸炎でも安心して飲める穀物をつかった牛乳の代用品を作ってみました。
酵素が活性化した発芽玄米を使えば栄養価も高くビタミンミネラルギャバも豊富です。
レシピID : 2260306 公開日 : 13/06/20 更新日 : 15/04/30

このレシピの作者

簡単お手軽ヘルシースイーツレシピが大好き♪ お料理は苦手だけど食べることが大好き。もっぱら調理家電(バイタミックス、フープロ、HB、ワッフルメーカー等)にお任せの手抜き料理が得意分野^^; 2014年レシピエールに運良く当選 2010.3月以降はUC食事療法の為、動物性油脂を極力さけたゆるベジ中心、植物性の発酵食品をとってお腹からキレイになりたい♪  家族はがっつり肉食系で献立に悩む毎日^^;

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/03/10

First tsukurepo mark
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ハチミツを入れて飲みました。あっさり味で美味しいです

りなまゆ

わー初レポにドキドキです。美味しいハニーミルクになり嬉しい!

Profile うみみ 2015年01月10日 14:41
早速作りたいのですが、そこでしつもんです。①最後は必ず加熱してから冷やした方が良いですか?②賞味期限はだいたいどのくらいでしょうか⁈
Elly’s 2015年01月10日 22:07
うみみさんへ

こんにちは、ご質問ありがとうございます。
このレシピお目にとめていただき嬉しいです。

飲み方は2つの方法があります。
1.生でそのまま飲む。
2.加熱してから飲む。

賞味期限はいずれの場合も冷蔵保存で3−4日ぐらいです。ぜひお好みの方法でお試しください。