アボカドチーズケーキの上を歩くジンジャーブレッドマン

★ジンジャーブレッドマンクッキー★材料を用意する。

バターとブラウンシュガーをハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

黒蜜、卵を加えよく混ぜる。

ラップに包んで固まるまで冷蔵庫で冷やす。※なかなか固まらなければ薄く伸ばして冷凍庫に入れて固める。

★アボカドチーズケーキ★材料を用意する。

松の実をビニール袋に入れて麺棒で叩き粉々にする。

カップに８を均等に押しつけるようにして敷く。

１６０度のオーブンで７分焼く。

アボカドの皮を剥いて実を取り出し裏ごししておく。※種を一緒に入れておくと変色をが防げます。

卵を少しずつ加え混ぜ、ライムの皮、ライムジュース、バニラを加えてよく混ぜる。

ホイップクリームを七部立てにする。

１３に１４を加え、切るようにムラがなくなるまで混ぜる。

１６０度のオーブンで３０分焼く。

焼きあがったらオーブンの中で粗熱をとり、サワークリームに小さじ１の砂糖を加え混ぜたものを均等に乗せ、松の実、クコの実、パンプキンシードを散らし、更にオーブンで５分焼く。

ジンジャーブレッドマンの生地を冷蔵庫から取り出し５ｍｍの薄さに伸ばし、型を抜き、１６０℃のオーブンで約１５分焼く。

アボカドチーズケーキの上にジンジャーブレッドマンを乗せて出来上がり♪※チーズケーキは冷蔵庫で６～８時間（一晩）冷やしてから頂きます。