胡麻が香る　ほうれん草の胡麻和え

ほうれん草は　塩を入れ沸騰させたお湯で湯がいておく。

胡麻をすり鉢に入れ、よくすり、粒粒感がなくなったら砂糖を加えすり混ぜる。

そこにからしと醤油も加えすり混ぜ、ほうれん草を食べやすい長さに切りゴムべらに持ちかえて、胡麻と合わせる。