«まーにゃんのレシピ (27品)

おうちの唐揚げ

レシピID:226210

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運動会やピクニックなどに大活躍の唐揚げです。
家族みんなが大好き！
どうぞお試しくださいね＾＾

まーにゃん

材料（４人）

鶏もも肉
２枚分（１枚が約２５０ｇ）
片栗粉	３０ｇ程度　適量
薄力粉	３０ｇ程度　適量
卵
Ｍサイズ１/２個　（溶いて２６ｇ）
醤油	大さじ２
酒	大さじ１
生姜のしぼり汁	小さじ１
砂糖	小さじ１
塩	小さじ　１/２
にんにく	お好みで　適量

1: 片栗粉と薄力粉を計り、あわせておく

2: 好みの大きさに切った鶏もも肉をビニール袋に入れ、醤油以下の調味料に漬け込む（３０分～１時間ほど。一晩おいてもＯＫ）

3: ２に１で合わせた粉を入れ、袋を膨らませてしゃかしゃかふり、肉に粉がまんべんなくいきわたるようにする。

4: ３に溶き卵を入れる。

5: ５～１０分待ち、しっとりなじんだら揚げ始める。
こんなふうに丸めながら油に入れていくと形が整う。

6: 揚げ油を１８０度に熱し肉を入れ、衣が薄く色づいて肉に８割ほど火が通ったくらいで取り出す。全部を２～３等分して　順繰りに揚げていく。整理して取り出しておくとどこまで一緒か忘れない（この間に予熱で火が通る）

7: １度目に揚げた順番で２度揚げする。１度目よりも油の温度を上げて、色よくカラっと揚げる。

コツ・ポイント

薄力粉をコーンフラワーや玄米粉に変えて作っても美味しいです。
味付けはお好みで。（タレに漬け込むときに長ネギを入れたり、いろいろ試してみてください）
そのままでも美味しいですが、私は白髪ネギとスイートチリで食べるのがすきです♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/03/10

コーンフラワーで挑戦！タイトルどおりほんとにジューシィ美味美味♡

けいたん、どうもありがと～＾＾また違う粉でも楽しんでみてね！

Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：05/11/14

お弁当用に冷めても美味しい唐揚げを作りたくて、粉や調味料をいろいろ試してこのレシピに落ち着きました。
お肉の量が多くても少なくても調節しやすいレシピです。ぜひお試しくださいね。

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