*クリスマスに*ダブルチョコレート・チーズケーキ

*クリスマスに*ダブルチョコレート・チーズケーキ
ホワイトチョコレートとブラックチョコレートを使った、リッチなベイクドチーズケーキです♪焼きっぱなしもいいけれど、スペシャルな日にはケーキもおめかし☆
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材料 (18センチ型)

クリームチーズ
250g
砂糖
50g
M2個
ブラックチョコレート
50g
小麦粉
大さじ2
ココアパウダー
大さじ1
****デコレーション****
*****
ホワイトチョコレート
50g
大さじ2
牛乳
大さじ1~2(お好みで)
1/2~1パック
粉砂糖
お好みで
ブルーベリー
お好みで
レシピ動画(1分47秒)
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1

写真

クラフトの「フィラデルフィア・クリームチーズ」を使用。ブラックチョコレートは「ガーナ」の板チョコ。ホワイトチョコレートは「ダース」。オーブンは170度に温め、型にオーブンペーパーを敷いておく。

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写真

小鍋に生クリームと刻んだブラックチョコレートを入れてとろ火にかける。蓋をして5分ほどたったら開けて、木べらなどでよく混ぜて、滑らかなチョコクリームにする。

3

写真

クリームチーズは常温に戻し(または電子レンジで30秒くらい温め)、ボウルに入れてよく練る。砂糖を加え、更に練る。

4

写真

溶き卵を1個分ずつ加え、よく混ぜる。手順「2」のチョコクリームを加え混ぜ、小麦粉・ココアパウダーも加えてよく混ぜる。

5

写真

型に流し込み、170度のオーブンで35~40分焼く。焼けたら型から出して、冷ます。(ふちが出来て表面が窪んできます)

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ホワイトチョコレートは刻んで生クリーム・牛乳とともに小鍋に入れ、とろ火にかけて溶かす。滑らかになったら、火からおろして冷ます。苺は刻み、1/2量をホワイトチョコレートの小鍋に加え、絡める。

7

苺&ホワイトチョコレートのソースでデコレーションする。残りの苺を散らし、好みで粉砂糖を振る。

8

写真

出来上がり♪あればブルーベリーやミントの葉など添えてもGOOD。

9

[追記]ベイクドチーズケーキなので、焼成時に膨らみ、冷めるとしぼみます。高さが欲しい方は15cm型で焼いてみて下さいね。

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[追記]15cm型で焼く時は、周りの敷紙を型より高くすると焼いている時に生地があふれにくくなります。

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[追記]焼いた直後はチョコレートが溶けた状態なので、中が柔らかいです!完全に冷めてからカットして下さい(^^)

12

写真

[追記2016/1/14]底が抜ける型を使う場合、生地が流れないよう敷紙を使って下さい。オーブンペーパー30×20cmを

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写真

縦半分に折り、輪になった部分から更に2cmのところを縦に折ります。輪から2cmの所に切り込みを細かく入れます。

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写真

開いて最初に折った真ん中のラインを切ります。ぴらぴら部分が底に来るよう型に敷いて下さい。上から丸い底紙を敷いて下さいね。

コツ・ポイント

チーズケーキの生地は、材料を入れたらその都度よく混ぜてなめらかにしてください♪ ホワイトチョコレートクリームは、牛乳の量を調節して好みのゆるさにしてください。また、デコレーションはチョコレートクリームが熱い状態だとさらりとして流れやすくなってしまいますが、ある程度冷めてからデコレーションするとチーズケーキの上にとどまりやすくなります。

このレシピの生い立ち

フィラデルフィアチーズを使ったチーズケーキの募集を見て♪大地に降る雪をイメージして、ブラックチョコレートとホワイトチョコレートを使ってみました。クリスマスカラーの赤はたっぷりの苺で。簡単だけど、豪華に見えるデコレーションです。ダンナにも好評でした(^^*
レシピID : 226248 公開日 : 05/11/14 更新日 : 16/01/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

845 (813人)

16/07/29

写真

主人の誕生日に冷凍フルーツをシロップ浸けにして使用♪感謝です♡

sara1213

お誕生日ケーキにしてもらえ嬉しい!なるほど冷凍★れぽ感謝です

16/07/07

写真

苺が無かったのでチェリー缶で♪とっても美味しかったよ(^3^)/

まおにゃん☆ミ

可愛く仕上げてもらえ嬉しい♪つくれぽ有難うございます(^^*

16/06/11

写真

ほどよい甘さとベリーの酸っぱさでとってもおいしかった(*´▽`*

たけこ8

お口に合って良かったです!つくれぽ有難うございました(^^*

16/05/19

写真

チョコのチーズケーキが大好きなムスメの誕生日に♪

*けいこっこ*

デコがめちゃくちゃ可愛い~♪誕生日ケーキ感激です☆れぽ感謝!

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Profile OLIVE.4 2014年02月12日 11:05
マーサさん こんにちは
Capと言います(*^^*)

2年前のバレンタインに、旦那様にこのケーキを焼いてすごく喜んでもらえたので、今年もまたチャレンジしようと思います!
今年はお父さんにも作ってあげようと思うのですが。。。
2つ同時に焼いたりしたら、失敗のリスクが高くなっちゃいますか?
何か気をつけるポイントがあったら教えてください!
お時間あったらアドバイスよろしくお願いします
マーサ 2014年02月12日 11:51
Cap(OLIVE.4)さん、こんにちは!
2年前にはつくれぽ有難うございました♪
今年もチャレンジして頂けるとのこと、嬉しいです(^^*

2つ同時に作るご予定なのですね。
このケーキ、私自身は2つ同時に焼いたことがないのですが、他のケーキでの経験からわかる範囲でお答えしますね。

Capさんのお使いのオーブンが一段か二段かによっても違ってくると思うのですが、もしも材料2倍で、18cm(あるいは15cm)の型を2つ使って作るのでしたら、少し焼き時間を長くとった方がいいかもしれません。
5分ほど長めに、40~45分焼いてみて下さい。

もしも、分量はそのままで、小さめの型2つに分けて2つ同時に焼くのでしたら、火が通り易いので逆に焼き時間を5~10分くらい短くすると上手くいくと思います。

オーブンは庫内の位置によって焼きムラがつきものなので、焼いている途中20分くらい経ったら天板の向きを変えるなどして均一に熱が回るようにすると、更に安心ですね♪

旦那様だけでなくお父様にもケーキ、素敵ですね~!
お上手に作れますように(^^)

Profile OLIVE.4 2014年02月12日 12:59
ご丁寧にありがとうございます!
こういうお人柄が、美味しいお菓子やお料理を作る為の、何より大事なんだなァってわかります!
私もそこからです。。。
本当にありがとうございます(*^^*)
父は最近になって、甘いものを食べるようになり、お酒よりお菓子を好んでくれたらなァって画策です(笑)
CristianoX 2015年12月23日 04:55
これ素晴らしいです。おすすめで見て感動、グルテンフリー・炊飯器版にアレンジして作ります。うまくできたらレポを入れ、自分のレシピもアップします。よかったらみてくださいね!
Profile mimi8228 2016年01月12日 14:00
こんにちは!
見た目もとても可愛くてすごく美味しそうなケーキですね(^^)今年のバレンタインに作りたいと思います!
ひとつ質問なのですが、18cmの底が外れるタイプの型でも焼けるのでしょうか。
マーサ 2016年01月14日 10:42
CristianoX さん

コメント有難うございます!(お返事がとっても遅くなってすみません(>_<)
動画化されたレシピを見て下さったのですね。
そして自己流にアレンジしてレシピアップされたとのこと、
嬉しいご報告を下さり有難うございます♪
レシピの方も覗いてみました!
炊飯器でも出来るのですね~。

このたびは、コメントありがとうございました(^^)
マーサ 2016年01月14日 10:55
mimi8228さん、はじめまして!
お返事が遅くなってすみません。

レシピを見て下さり有難うございます。
バレンタインケーキの候補にしてもらえて嬉しいです♪

ご質問の件ですが、18cmの底が外れる型でも焼けますよ~。
その際、生地が底から流れ出ないように、必ず敷紙を使って下さい。
底に丸く敷くのももちろんですが、側面に敷く部分はサイドだけでなく、少し底にも紙がくるように切り込みを入れて敷くと安心です。
(と、文字で書くとわかりにくいですね。レシピの手順、一番最後のところに画像入りで追記しますので、見て下さい)

参考にして頂ければ幸いです!
このたびは、コメントありがとうございました(^^)
マーサ 2016年01月14日 11:27
手順12~14のところに、そこが抜ける丸型(18cm)を使う場合の敷紙について紹介しました。
オーブンペーパーでも、上質紙(A4のコピー用紙)でもOKです。側面は、底にも紙がくるようにセットするのがオススメです。こうすると側面と底の間から、生地が流れ出る心配がありません。
是非おためしください(^^)
Profile はなみ♫ 2016年01月27日 13:15
こんにちは♫すごく素敵なケーキですね、バレンタインに彼氏にあげたいと決めました!!
12cmのホール型で作ろうと思いますが、分量が分からなくてどのように減らせばいいかご存知でしたら教えていただきたいです…すみません(T_T)
マーサ 2016年01月29日 08:16
はなみ♫ さん、はじめまして!

12cmのホール型で作る時は、体積の計算上、18cmの分量に
×0.44 をした量で作ると型に合う分量となります。

でも面倒ですので、
「12cmの型の場合は18cmの量の半分くらい」
と覚えておくといいと思いますよ。

私のレシピですと半量にするのが難しくない物ばかりですので、それぞれ半分にして作ってもいいのですし、

または分量通りに作って、出来上がった生地の半分をホール型に入れ、残りは耐熱のココット皿やマフィン型などに分けて入れて焼き、味見用にするというのも良いと思います♪

お役に立てれば幸いです。
美味しく作れますように!


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