お家でモヤシ栽培
レシピID :226527
外国の田舎に住んでるとモヤシは瓶詰めでしか買えなくてとても高価になってしまいます。何回も失敗した挙句にやっと作れるようになりました。これなら安くちょくちょく食べられます。
材料 （ 50グラムの緑豆 ）
| 緑豆 | ５０ｇ |
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1
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緑色の大豆約50グラムをざっとゆすいで、容器に入れて水を豆より多めにいれて暗い所（私はキッチンの戸棚の中）に入れて、そのまま2～3日待つ。
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2～3日経つと少し芽が出て来る。夏はすぐに出るが、冬になると4日ぐらい経つ時もある。気温とか湿気などが育ち方に影響するので毎晩モヤシを覗いて確かめる。
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芽が出たら一度ゆすいで水を替える。
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4
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ザルに取る時、いくつかの豆はひとりでに簡単に緑色の皮がはがれるのでそれを取って捨てる。
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5
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モヤシを入れる前に容器がすこしべとっとしてるからよく洗う。
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容器にモヤシを戻す。この際、又簡単に取り除ける緑色の皮は取って捨てる。全部取らなくても良い。いったん芽が出てからはもう水は入れなくていい。ただゆすいだ後に残った湿り気だけで充分に育つ。育つまで毎晩ゆすいで常にある程度の湿気を保つ。
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7
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すっかり育った状態。食べる前に緑色の皮を全部取り除くと上の写真のようになる。今回はちょっと育ちすぎたかも。葉がでてきてしまった。でも食べられるしソテーにしたら美味しかった。1週間前後で育つ。
コツ・ポイント
モヤシの育ち方は夏と冬ではだいぶ変わります。夏では4日未満で出来てしまう時まであったのに、寒い冬は10日くらいかかったり途中で腐ったりした事もあります。
グラナダのひろみこのレシピの生い立ち
作成日:05/11/16
モヤシが簡単に買えないところにすんでいるけれど、緑の大豆は売っているので、栽培してみました。
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sakuradoraさんもうまくいくといいですね。
私ももやし大好きなんですけど、イギリスのものは高いのでいっぱい食べたいなーって思ってました！イギリス人の夫ももやしが大好きなんです。
この間Spainさんのkitchenでおからと豆乳をつくれることを知って、さっそくChinese Marketで大豆を買ってつくってみました！すっごく嬉しかったです。これでSpainさんのおからレシピ思う存分作れる♬
緑豆はChinese Marketで売っているものでしょうか？もし中国名、英語名わかったら教えていただけませんでしょうか？
イギリスの状態がどうなのかわからないのですが、スペインでは、一般に大豆と言うと、緑色の小さいお豆（Soja verde 緑色の大豆）のことを言うんです。
そして普通に日本人が大豆といっている黄色っぽい大豆はあまりポピュラーじゃないけど、見つかるのですが、これをこちらではSoja Amarilla(黄色い大豆）又はSoja Blanca(白い大豆）って言うのです。
ここにはChinese Markt無いのですが、ドイツに住んでいる娘の言うには、そこではChinese Marktがあって、緑色のこの大豆売ってるそうです。
Mochamixさんの行くお店の店員さんは中国人なら、漢字で緑大豆、又は青大豆とか書いてみれば分かるのではないかと思います。
Chinese Marktでは、もやしを栽培してとても安く売っていますか？ドイツではそうらしいです。
もしそうだったら、それをつくる豆ときけばわかるかなあって思いますが、どうかしら？
英語でどういうのか分からないけど、もしかしたらGreen soy beensとか言うんじゃないかな？
上で送ったメールのBeansのつづり、間違ってしまってたのを今、気が着きました！
そして、あまり頼りない返答でごめんなさい。
スペインでは普通の大きなスーパーで、このお豆買えるるんですよ。勿論、健康食品などが売っている特別のお店などなら必ず売っています。
でもイギリスでChinese Marktとかあるのなら、きっともっと安い値段で買えると思います。
ちゃんと手に入ると良いですね。
わざわざご丁寧なお返事いただいて、どうもありがとうございました！なるほど、二種類あるんですね、黄色い大豆、緑の大豆。
おからを作るために買った乾燥大豆が黄色いタイプなので、これでもいけるかも？！
緑の大豆も今度Chinese Marketに行く時に探してみます！
本当にSpainさんのおかげで料理の幅が広がってたすかります❤
どうもありがとうございました！ドイツにいる美人の娘さまにもよろしく♬
おからや豆乳を作る乾燥大豆では私はもやしを作ってみた事ありません。出来るかどうかわかりません。出来たら嬉しいけど。。。
緑色の方もみつかるといいですね！
ドイツにいる娘、今、夏休みでスペインに帰ってきてます！嬉しいです！