野菜たっぷり！わが家のトマトスープ
レシピID:226535
わが家では食卓のメインになる“食べる”具だくさんスープです。豆ははずせません！ 熱々に、こしょうをきかせてあったまりましょう～。
材料 （ たっぷり2～3人分 ）
| ・サラダ油 | 小さじ１ |
| ・にんにく | １かけ |
| ・ベーコン | 40ｇ |
| ・たまねぎ | 小2個 |
| ・キャベツ | |
| 大きめの葉4～5枚(250g位) | |
| ・豆の水煮 | 約150ｇ |
| ■ （ガルバンゾー＆レッドキドニー） | |
| ・いんげん豆（冷凍） | |
| 10本くらい | |
| ・トマト水煮缶 | １缶（400ｇ） |
| ・水 | 400ｃｃ |
| ・固形ブイヨン | 1,5～2個 |
| ・塩 | 適宜 |
| ・こしょう | 適宜 |
| （・砂糖） | |
| ～小さじ１（トマトの酸味によって適宜） | |
| ・バター（マーガリン） | |
| 小さじ1弱 | |
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1
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にんにくはみじん切り、たまねぎは大きめのみじん切り。ベーコンは1センチ幅に。キャベツは食べやすい長さの細切りに。芯も細かく切って使います。いんげんは3センチくらいに切る。
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2
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鍋ににんにく、サラダ油を入れて弱火にかけて、いい香りがしてきたらたまねぎを炒める。じっくりと、透明になる位まで。
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3
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そこにキャベツを加えて中火にする。キャベツがしんなりとボリュームがなくなるまで炒める。
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4
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さらに、豆の水煮、いんげん、トマト水煮缶（くずしたもの）、水、固形ブイヨンを加えて強火にする。
≪水はトマト缶と同量なので缶を利用して計量を！残ったトマトも無駄なく使えます。≫
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5
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沸騰してきたら弱火にして、約15分ふたをして煮込む。
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6
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仕上げに、塩、こしょう、（砂糖）、バターで調味して完成です。
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7
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参考までに…豆はこんなのを使ってます。
コツ・ポイント
■キャベツがなければニンジン＋ジャガイモで作ってもおいしいです。その場合、にんじんは細切れ～みじん切りにし、手順２の途中で加えます。じゃがいもは皮をむいて1センチ角に切ったものをやや固めに下茹でしておいて、煮込み始めに加えます。
■ガルバンゾーはひよこ豆とも言います。ほっくりした甘みがあってこのスープには相性がいいようです。
■ガルバンゾーはひよこ豆とも言います。ほっくりした甘みがあってこのスープには相性がいいようです。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/16
野菜をいっぱい食べて風邪予防！
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