簡単☆夏野菜たっぷり♪鶏肉のラタトゥイユ

食材はコチラ！パプリカが大きい場合は半分でもＯＫです♪

野菜をカットします。ズッキーニ・茄子は1cmほどの輪切り。パプリカは一口大にカット。玉葱は粗めのみじん切りに。

鍋にオリーブオイルをしき、にんにくの香りが出るまで中火で炒めます。

7割程度、火が通ったところで、一度取り出します。

オリーブオイルを少し追加して玉葱をしんなりとして、甘みがでるまで炒めます。

ズッキーニと茄子を加えて炒めます。オリーブオイルが足りない場合は少しずつ足してください。

ホールトマトをつぶして加え、コンソメも加えます。

ホールトマトが全体になじんできたら鶏肉を戻し、蓋をして、底が焦げないようにたまにかき混ぜながら弱火で煮込みます。

野菜から水分が出るので最初は弱火でじっくりと煮込み、水分が出てきたら中火にして、少しとろみがつくまで煮込みます。

2013/11/25
話題のレシピになりました(^-^)/
ありがとうございます♪

2014/05/11
つくれぽ１００件突破いたしました♪
本当にありがとうございまぁす（*^_^*）