ベジタブル・ライスマフィン

オーブンは200度に予熱しておく。
ほうれん草はザク切りにし、牛乳とともにミキサーにかけておく。

ボールに卵・さとう・塩を入れて混ぜる。
この中にミキサーにかけた牛乳とほうれん草を加えて混ぜる。

２に、薄力粉とB・Pを混ぜたものを振るいながら入れて、さっくり混ぜる。
さらに、サラダ油、ごはんも加えて混ぜる。

うすいグリーンの色がきれいなマフィンができます。
甘さは控えめなので、メープルシロップなどをかけて食べてもおいしいです。