ダルプリ=豆が入った揚げパン＝ネパール風

中力粉に油を加えて混ぜ合わせたら水を少しづつ加えてこね、ラップをして30分位ねかします。

チャナダルは三倍ぐらいの水に一晩漬けてもどします。

フライパンで油を加熱してみじん切りにしたクミンシード入れて色が変わったらみじん切りした生姜とニンニクも入れて炒めます。

豆が柔らかくなったらつぶしながら水分を飛ばします。
火を止め粗熱が取れるまで冷まします。

1を6等分に分けます。

6を一つ手に取って大福に餡を詰める時のように広げて5を大匙1位いれます。

手の平を使って優しく平らにします。

まな板の上に打ち粉を振ってさらに優しく広げます。

直径12～14ｃｍが目安です。

両側が薄いキツネ色になったら出来上がりです。