バニラシフォンcake

卵黄生地を作る。　ボールに卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜる。白っぽくなったらサラダ油を加え混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜる。

１に薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。別のボールに卵白、塩ひとつまみ入れ、泡だて器で混ぜる。角が立ってきたら、グラニュー糖を2，3回に分けて加えさらに混ぜる。ボールをひっくり返しても落ちてこなければOK。

型に生地を流し入れる。台（テーブル）に型を数回打ちつけ空気を抜く。170度に暖めたオーブンで50分から55分程度焼く。竹串をさして生地がついてこなければOK。

焼きあがったらオーブンから取り出し、筒を逆さにして冷ます。

完全に冷めたら、パレットナイフ等を使い、生地を型からはずし、仕上げに粉砂糖を茶漉し等で振る。