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大好きなにんじんマフィン。

レシピID :226763
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小さい頃から大好きだった母の味、にんじんケーキ。にんじん嫌いさんでも大丈夫。焼きたては、外側カリカリで中はしっとり。キッズの敵、にんじんが美味しいおやつに大変身。

材料 ( ※メモ参照 )

たまご 2個
にんじん 正味150g
サラダ油 60g
三温糖 60~90g
バニラエッセンス(あれば) 少々
★薄力粉 170g
★ベーキングパウダー 小さじ1
★ベーキングソーダ 小さじ1
★シナモン 小さじ1強
★塩 小さじ1/4

1

ボウルに★印の材料を計り、泡だて器で混ぜ合わせておきます。にんじんはすりおろします。オーブンは180℃に予熱して、マフィン型に紙を敷いておきます。

2

別のボウルにたまごを割りほぐし、★印以外の材料を上から順番に加えて、その都度泡だて器でよく混ぜます。

3

1の★印の粉類を2のボウルに入れて、均一になるまで混ぜすぎに注意しながら混ぜます。(泡だて器でOKです。)

4

生地をマフィン型に入れて予熱しておいたオーブンで約30分焼いて完成です。焼く前にお好みでシナモンシュガーを振りかけてもよいです。

5

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お子様たちには、食べやすいサイズのサイコロ状にカットして粉砂糖のお化粧をして、ハイどうぞ。

コツ・ポイント

もともとはエンゼル型で焼いていた「にんじんケーキ」、お手軽なマフィン型で「にんじんマフィン」にしちゃいました。※2007.12.25分量を少し訂正しました。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30件 (29人)

09/06/21

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にんじん苦手な私でもパクパク食べられました^^美味しかったです♪

ゆまなる

これだけは、人参が嫌いでも美味しいですよね!!

09/05/08

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パウンド型ですが…作るの2回目です。簡単&美味しくて好きです❤

sasakie

リピしてもらえて嬉しいです。パウンド型もすてき!

09/04/20

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外かりっっと中はふわふわ♪最高においしい(^_-)-☆

みきチャン

焼きたては、外側がさっくり、ほんとに最高ですよね。

09/04/15

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もう何度も作ってます。焼きたて最高♪

じめん

リピありがとう^^。このマフィンは焼きたてが一番ですよね。

09/04/12

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βカロチンたっぷりぃ~♬♩♫♪☻(´∀`)☺♪♫♩♬フワフワ美味

robicat

とっても美味しそうな焼き上がり!どうもありがとう。

09/04/09

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外サクッ♪中ふわしっとりでめっちゃ美味し~♡♡また作ります♫

てぃぐまな

焼きたて、最高でしょ〜。どうもありがとう!

09/03/05

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これ作って見たかった♪人参だとは誰も気づかない♡笑 朝食にも♡

れみ38

人参嫌いでも、これは美味しく食べられるはず!ですよね。

09/02/26

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ケーキより手軽に出来て、とってもおいしい♡ファンになりました!!

八重樫

簡単で美味しいでしょ!ファンになってもらえて嬉しいです。

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:05/11/17

偏食だった私のための母の味です。

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