わらびサラダ(塩漬けもあく抜きもo k)

塩漬けわらびは4センチほどにきり、水にさらして少々塩抜きをする。
しょっぱさはお好み…この時は一時間弱さらしました。

きゅうりは斜め切り、新タマネギはスライスし、砂糖小さじ1程度をまぶしてもんでおく。

1の水気をよく切り、2と混ぜ合わせる。食べる前にしばらく冷蔵庫でねかせると味がなじみます。

②わらび、新玉ねぎ、胡瓜を切り、先に砂糖小さじ2と次に塩小さじ1強を入れさらに揉みしばらく置く

塩漬けと同様に完成！