きゅうりとえのきのごま酢

えのきのいしづきを切り落とし、よく洗って三等分に切ります。耐熱容器に入れ、蓋をして500Wの電子レンジで1分加熱。

きゅうりを細い輪切りにします。
それを加熱したえのきが入った耐熱容器に入れ、蓋をしてまた500Wで1分加熱。

きゅうりの水分を抜くため、塩を振ります。
冷めてからきゅうりもえのきも手でギュッと水気を絞ります。