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ボールにバターを入れクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、同様に牛乳、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
振るい合わせた粉類と塩を加え、木ベラで切るようにして混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
麺棒で生地を厚さが1cmくらいになるように伸ばし、型で抜く。
160~170℃の油できれいな色がつくまで揚げ、グラニュー糖をまぶす。