鰈（カレイ）の唐揚げ by moritosh [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが112万品

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

1: カレイにはすごいぬめりがあります。こすり洗います。

2: 包丁を寝かせて、削ぐような感じでうろこを取ります。うろことりは通用しませんし、包丁を立ててもうろこが引っかかりません。

3: 裏側の腹の部分に包丁を入れて内臓を出します。洗います。

4: キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

5: 骨（中央）と背びれ、腹びれの付け根に包丁を入れます。

6: 揚げ油を熱します。十分熱くなったら、カレイに片栗粉を振ります。

7: 揚げ油に投入します。最初強火で揚げ、油が熱くなってきたら弱火～中火にします。

8: 水分のはじける音が弱くなってきたら上げます。油を切ってから盛り付けます。

9: 塩を振って食べます。レモン、ケチャップでもおいしいと思います。
背びれ、はらびれはそのまま食べます。ちょっと硬いですが頭も大丈夫です。

コツ・ポイント

揚げる油は強火で熱し、カレイを入れてから、油が再度熱くなったら、弱火～中火にします。水のはじける音が少なくなってきたら上げます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (9人)

11/02/15

カリッとできましたー＾＾ヒレもパリパリで美味しかったです！

kosiro

理想のカリカリに見えます。絶対美味かったでしょう。

10/05/26

初めて作りました。すっごく美味しい！自分で作れるなんて感激です♪

めけてー

簡単で美味しい料理です。インパクトもあって面白いですね。

10/04/20

尻尾やヒレがカリカリで美味しい～。感激です。

マッキー３５

そう、カリカリなんです。カルシウムを美味しく食べられます。

09/10/28

大昔に失敗して‥このレシピのお陰でカリカリに！感謝です。

ブラマヨキャット

おいしくできたご様子。何よりです。＾＾Ｖ

09/05/29

パリッとしてレモンをかけると美味しいです！揚げたてサイコー！

エアーミスト

レモン、賛成。立派なカレイ、素材が良いと揚げ物は決まります。

09/02/22

ぬめりの取り方助かりました！パリパリで頭も尻尾もおいしかった～❤

びゃくだん

パリパリ、カリカリ感が写真から伝わります。素晴らしい。

09/01/26

夫が釣ってきた小さな小さなカレイだったので、頭までぜ～んぶ完食！

はやみちゃん

エコな完食、素晴らしい、です。頭、背骨、食べるべし、です。

07/05/01

カラット揚がりました! 美味しかったです！

チャチャママ

ありがとうございます。となりの肉じゃが、美味そうです。

07/04/12

お店でしか食べたことがなかったのに、お家でも作れるなんて感激☆

love lunch サト

そうです ”作ろう！！”という気持ちが重要です

このレシピの生い立ち

公開日： 05/11/19

本当はさば塩を作ろうと思いましたが、魚屋にさばが無く、伊佐木、烏賊、鯵、秋刀魚、鰯、鰈がありました。鰈に反応してしまいました。

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鰈（カレイ）の唐揚げ

材料（ 2人分）

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