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レシピID :227264
Mei-mei亭謹製☆我が家のシュウマイ
蒸し立てのジュワッとしたシュウマイには、何故かホッピーがよく合うようで・・・。
材料 （ 30個 ）
豚挽肉
250g
玉葱
1/2個
帆立水煮
70g
干し椎茸
3,4枚
シュウマイの皮
1パック（30枚いり）
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【調味料】
塩
適宜（やや多めに）
胡椒
適宜（やや多めに）
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
ごま油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ショウガ（すりおろし）
適宜
片栗粉
大さじ1
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ボウルに豚挽き肉・玉葱・水で戻した干し椎茸をみじん切りにしたもの・帆立水煮・調味料を入れる。このとき、干し椎茸の戻し汁(50ccくらい）や帆立の水煮の煮汁も加え、粘りが出るまでとにかく練りまくる。5分くらい練ったら、冷蔵庫で落ち着かせる。
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2
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以前ＴＶでやっていた卵パックを使ったタネ包みの方法。不器用モノには本当にありがたいです。まずはパックにシュウマイの皮をセット！
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3
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続いて、種を皮の上に乗せていきます。形を整えたら、上に乾ししいたけ（グリンピースやカニでもＯＫ）をかざり、蒸し器で7分程度蒸して完成。
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