Mei-mei亭謹製☆我が家のシュウマイ
レシピID:227264
蒸し立てのジュワッとしたシュウマイには、何故かホッピーがよく合うようで・・・。
材料 （ 30個 ）
| 豚挽肉 | 250g |
| 玉葱 | 1/2個 |
| 帆立水煮 | 70g |
| 干し椎茸 | 3,4枚 |
| シュウマイの皮 | |
| 1パック（30枚いり） | |
| ■ 【調味料】 | |
| 塩 | 適宜（やや多めに） |
| 胡椒 | 適宜（やや多めに） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ1.5 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ショウガ（すりおろし） | |
| 適宜 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
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ボウルに豚挽き肉・玉葱・水で戻した干し椎茸をみじん切りにしたもの・帆立水煮・調味料を入れる。このとき、干し椎茸の戻し汁(50ccくらい）や帆立の水煮の煮汁も加え、粘りが出るまでとにかく練りまくる。5分くらい練ったら、冷蔵庫で落ち着かせる。
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以前ＴＶでやっていた卵パックを使ったタネ包みの方法。不器用モノには本当にありがたいです。まずはパックにシュウマイの皮をセット！
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3
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続いて、種を皮の上に乗せていきます。形を整えたら、上に乾ししいたけ（グリンピースやカニでもＯＫ）をかざり、蒸し器で7分程度蒸して完成。
コツ・ポイント
タネは、粘りが出るまでよく練ることと、少し冷蔵庫で落ち着かせるとよいかも。
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/20
卵のパックを使った包み方は以前ＴＶで見たものです。不器用な私にはありがたい限り・・・・。
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