カレー風味キヌアリゾット−グルテンフリー
Maxerbear
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて玉ねぎがやわらかくなるまで炒めます。
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2
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キヌアを加え、さらに2、3分炒めます。
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3
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水2カップと野菜ブイヨンを加えます。沸騰したら弱火にし、カレー粉を加えて混ぜ、蓋をします。
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4
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キヌアを炊いている15分くらいの間に、野菜を調理に時間のかかるものから順に加えていきます。
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5
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水分がなくなったら、火から下ろします。塩を小さじ1くらい加え、お好みでカイエンペッパーを足して、味を調えます。
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6
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愛と感謝のエネルギーを注入して食卓に出します。
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コツ・ポイント
お好きな野菜をお使いください（私は人参、ズッキーニ、イエロースクワッシュ、アスパラガスを使いました）。冷蔵庫に残ったリゾットは、温め直しても、冷たいままでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
普通のリゾットよりも血糖値の上昇がゆるやかで、血糖値を気にしている方や、ダイエット中の方にも最適なリゾットを考えました。ブログにもヘルシーなグルテンフリーのレシピを掲載しています: innerharmonynutrition.jp.
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