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❦グリーンアスパラガスの冷製スープ❦

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Description

βカロテンは美肌効果、ビタミンEは若返りのビタミン。女性には嬉しいアスパラの冷たいスープです♪

材料 （2～3人分）

グリーンアスパラガス
茹でたもの100g
にんにく（スライス）
1片
玉ねぎ（スライス）
中1/2個
★水
200㏄
★コンソメキューブ
1個
★ブラックペッパー
少々
バター(炒め用)
10g
牛乳
200㏄
生クリーム（コーヒークリームでも可）
少々
岩塩(おいしい塩)
少々

作り方

  1. 1

    写真

    アスパラは根元の硬い部分をピーラーで削り、2cmくらいに切り塩茹でして冷水にさらしザルに上げます。

  2. 2

    写真

    フライパンにバターを入れ、にんにくを弱火で炒め香りが立ったら玉ねぎを加え中火で透き通るまで炒めます。

  3. 3

    写真

    アスパラと★印を加え蓋をして7～8分程煮ます。（様子を見ながら）

  4. 4

    写真

    ミキサーに3と牛乳を入れ30秒程撹拌して濾します。岩塩で味を調え冷やします。

  5. 5

    器に盛り生クリームを飾れば完成です。（クルトンを浮かべても可）

コツ・ポイント

アスパラの根元の硬い部分はピーラーで削って下さい。
滑らかな口当たりにするため、濾し器で濾して下さいね。

このレシピの生い立ち

応用は幅広く、アスパラをジャガイモに代えればビシソワーズになりますよ。（＾＾）
レシピID : 2273372 公開日 : 13/07/02 更新日 : 16/05/31

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