キスの刺身
レシピID:227385
夫が会社の旅行で釣りをして、たくさん魚を釣ってきてくれました！中には２３㎝もあるキスまで～！刺身だッ！刺身ぃ～^○^ノ・・キスの刺身なんて、なかなか食べられないぞぉ！
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1
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キスの頭を落とし、オナカを三角に切り落とし、内臓をきれいに洗い流します。※このあとは、洗わないので丁寧に流水で洗います。
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2
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すべてのキスを３枚におろします。ウロコが落ちるので、おろした身につかないように気をつけます。※水っぽくなるので、(1)の後は洗わないようにします。
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3
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頭側の背中の方の皮をつまむと、ペリッと身と離れます。そこを起点に、シッポに向って、ペリペリ～ッ！と皮をむきます。※皮がすべるようだったら、キッチンペーパーでつまむと、すべりません。
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4
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食べやすい大きさに切って、盛りつけます。ヒャーッ！ツヤツッヤの刺身です＊・・ジュル～ッ^～^，やっぱり日本酒ですね～＊
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5
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6
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コツ・ポイント
■細かいウロコがたくさんあるので、常にまな板と包丁はきれいにして、刺身にウロコがつかないように注意しましょー！
このレシピの生い立ち
公開日：05/11/21
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