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生クリームを泡立て5~6分立てになったら、はちみつと抹茶を加えてさらに泡立て9分立てにする。
①をデコレーション用に少しだけ取り分けて冷蔵しておく。
ビスケット両面を少し牛乳に浸し①を両面に塗り3枚重ね、そのまわりにも①を塗ってきれいにならし、冷蔵庫で一晩寝かせる。
③を半分に切り分けてから、上に②を絞り、その上から抹茶を茶こし等で振りかけて完成!