ビーフシチュー風おからバーグ
作り方
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1
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まずおから入りバーグを作ります。たまねぎみじん切りと生おからをフライパンで炒め、塩こしょうで味付けをし、よく冷まします。
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2
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ボウルに1と挽肉、片栗粉・豆乳(なければ牛乳でも可)を入れ、ねばりがでるまでよく手でこねます。(豆乳で硬さ調節)普通のハンバーグよりちょっと小さめに(今回は6等分)成形します。
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3
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フライパンに油をしき、2のおからバーグを、両面に焼き色をつくよう焼き、次に弱火で蒸し焼きにして中まで火を通して焼き、お皿にとります。
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4
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次にたまねぎ・にんじん・かぼちゃを一口大にカット、インゲンはゆでて食べやすい長さにカットしておきます。
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5
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3のフライパンで4のいんげん以外の野菜をいため、ビーフシチューのルーの箱に記載してある作り方を参照に、お湯を足し、ローリエをいれ煮込みます。
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6
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ルーを加え少々煮込み、最後にいんげんを入れソースの出来上がり。
あとは、お皿に温めたおからバーグ・シチューソースをこんもりかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜は残り物でOK、大きめにころころ切って、ボリューム感をだしました。
このレシピの生い立ち
おから入りのハンバーグが好きなのですが、主人にはちょっと物足りないみたい。そこでソースをしっかりからめて食べれるよう、市販のビーフシチューのルーを使って、簡単かつ豪華にしてみました。これならご飯と一緒にもりもり食べれるみたい。また、ビーフシチューのルーが残ってるときや、給料日前で節約したいときにもお勧めです!