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レシピID :227687
上品な味☆豚の角煮
お箸で切れる柔らか角煮。味はやや甘めです。
材料 （ ３人分 ）
豚バラ肉（塊）
６００ｇ
ショウガ
１かけ
葱（青いところ）
１～２本分
酒
１００ｃｃ
砂糖
大さじ３
醤油
大さじ３
葱（白髪葱用）
適量
辛子
適量
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1
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葱はきれいに洗い、生姜は皮をむいて薄切り。
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2
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豚肉を大きく切る。だいたい７～８ｃｍ角ぐらい。
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3
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熱したフライパンにサラダ油少々をひいて豚肉の全面をこんがり焼く。
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4
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鍋に移す（油は捨てる）。酒と水４カップをそそいで火にかけ、煮立ったらアクをすくう。ショウガと葱を加え、蓋をして弱火で１時間半煮る。
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5
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火をとめてショウガと葱を取り除く。冷めたら冷蔵庫に入れて一晩おく。
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6
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翌日、浮いた脂を取り除き、
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7
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砂糖を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で３０分煮る。
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8
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醤油を加えてさらに１０分ほど煮る。
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9
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白髪葱や辛子を添えて召しあがれ。
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10
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■＜６＞で取り除いたもの＝ラード。豚・ショウガ・葱の香りがします。餃子や炒めものに使えますよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
113件
(96人)
きゃ～お肉もお大根もすごく美味しそう～☆レポありがとう。
お口に合って嬉しいです。ちょうど良い具合の卵も美味しそう！
辛子のアクセントが活きそうですね♪大根・卵も美味しそうだ～。
卵ころころ可愛い～＾＾おせちに角煮っていうのもいいですね。
こちらもお大根ｉｎ美味しそう☆余計な脂はとりたくないですね
コテコテじゃないから食べやすいでしょ？お大根入りも美味しそう
や～その反応嬉しいですね＾＾私も久しぶりに作りたくなりました
こちらにもレポをありがとうございます。お口に合って嬉しい♪
お褒めコメント嬉しいな～♪いつも美しいレポありがとう。
転がり落ちそうな盛りが可愛い＾＾喜んでもらえて嬉しいな。
作るの時間かかっても食べるのあっという間ですね。ありがとう♪
＋卵でボリュームもＵｐ♪美味しくできたそうで私も嬉しいです。
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