カニとアボカドの前菜　クスクスサラダ添え

【クスクスサラダ】野菜類はそれぞれ3～5ミリ程度角に切っておく。

クスクスは同量の熱湯を加えラップをかけて数分放置→さらに電子レンジ「あたため」キーにかけます。

塩とオリーブオイル少々を加えてほぐし、熱がとれるまで置く。①の野菜と合わせ、レモンとEVオイル、塩胡椒で味を調える。

さらに、軟骨を取り除いたカニの身を表面に敷きつめるように乗せます。中を軽く押さえながらセルクルをすうっと持ち上げて。

ディルとスダチ（レモンでも）を飾って完成♪ソースはスプーンを使って「とん、とん、とん」と皿に描くように添えます。