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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除いて、薄切りにします。にんじんは千切りにし、しめじはほぐしておきます。
フライパンにごま油をひき、ゴーヤ、にんじん、しめじを炒めます。
②にキムチ、酒、みりん、オイスターソース、塩、胡椒を加えて煮詰め、出来上がりです。