しじみのすまし汁
作り方
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1
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鍋に水と顆粒和風だしの素を入れて加熱し、しじみを入れる
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2
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しじみの口が開くと、しょうゆ、みりん、塩を入れて味を付ける
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3
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お椀に入れて、適当な長さに切った三つ葉を散らして出来上がり
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コツ・ポイント
三つ葉に替えて、ねぎやみょうがでも美味しく食べられるでしょう
このレシピの生い立ち
子供の頃、しじみの味噌汁をよく食べました。しじみの旨味を楽しむには味噌汁よりすまし汁かなと思って作りました。