ジュワっと餃子

☆印の材料で濃い目の中華スープを作り、冷まして固める。
粉寒天は水の状態から入れてくださいね。分量が1ｇとなっていますがそれ以下でも固まります。
1ｇだとかなり固めだけど気にしない
(-L-)ｸｸｸ

キャベツは細かいみじん切りにし塩（分量外小さじ1.5杯）を振ってしんなりするまで置いておく。
長ネギ・椎茸・（ニラも）細かいみじん切りにする。

キャベツをさらしに入れてしっかりと水分を絞る。
ボウルの中に挽肉とみじん切りの野菜、固めた中華スープを入れてよくこねる。
塩コショウする場合はキャベツにも塩分があるので控えめで。

餡も1/2量を12個分としてボウルの中で分けてから皮に詰めていく（1/4で6個分って感じで・・・）皮がのびて融通が利くので、皮や餡のどちらかが残る事もなく全部使い切れます。

焼いたら完成です。
【冷凍する時は・・・】バットにラップをしいて成形した餃子を並べていく。
バットのまま冷凍し、完全に凍ったらジップロックのような袋に入れて保存。
焼く時は凍ったまま焼いても大丈夫ですが、蒸し時間を長めにとって下さい。