漬物ステーキ＆白菜の浅漬け
レシピID:228011
飛騨地方には「漬物ステーキ」なるメニューがあるとか？みようみまねで作ってみましたが、日本酒のアテにもご飯のお供にもピッタリなおかずの出来上がり。すっかりファンになりました。
材料 （ 白菜1/4個分 ）
| 白菜 | 1/4個 |
| だし昆布 | 10cmくらい |
| 塩 | 小さじ１ |
| ゆずごしょう | |
| 小さじ1/4～1/2 | |
| 卵 | 2個 |
| かつおぶし | ひとつかみ |
| ■ 醤油 | |
| ■ 七味 | |
| ■ ごま油またはバター | |
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1
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白菜は洗って、適当な大きさに切り、ビニール袋に入れます。塩、ゆずごしょう、はさみで細く切っただし昆布を加えて、袋の外側から良く揉み、冷蔵庫で2時間以上置いて、浅漬けを作ります。ゆずごしょうは、製品によって塩分が違うので、塩の量はお好みで調節してください。
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2
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フライパンに、ごま油またはバターを熱し、１の浅漬けをひとつかみくらい水気を絞って入れ、強火で炒めます。醤油少々で風味をつけ、溶き卵を流しいれて、
半熟のところで火を止める。
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3
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かつお節と、おこのみで七味を振って、出来上がり。
あつあつをご飯にのせて食べてもおいしいですよ。
コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
公開日：05/11/25
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