これが本場、山形のだし!!

これが本場、山形のだし!!

Description

山形の定番。小さい頃から、夏はこれを食べて育ちました。

材料

なす
1本くらい
きゅうり
1本くらい
みょうが
2本くらい
しそ
10枚くらい
ねぎ
1/2本くらい
おくら(あれば)
3本くらい
ししとう(あれば)
3本くらい
納豆昆布(あれば)
大さじ1
出し醤油(麺つゆでOK)
お好みで

作り方

1

写真

タッパーに納豆昆布を入れて、出し醤油を入れ昆布を戻しておく。(なければ、2からスタートでO.K.)

2

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ナスを刻む。大きさはバラバラでO.K.
気にせず刻みます。刻んだら水にさらし、あくをぬきます。

3

写真

同じ様に、キュウリも刻んで1のタッパーに入れます。他の野菜も刻んで1のタッパーに入れておきます。

4

写真

水にさらしたナスをタッパーに入れます。

5

写真

あとは、混ぜて出来上がり。ご飯にかけても、冷や奴にかけても、麺類の薬味としてもO.K。

6

食べきれないときは、冷蔵庫で保存してね!

コツ・ポイント

フードプロセッサーは、使わず頑張って包丁で切りましょう。フードプロセッサーだと、食感が失われ、べちゃべちゃ水っぽくなってしまいます。辛いのが好きな人は、青唐辛子など入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

小さい頃から、食べてましたが、嫁ぎ先では食べたこと無いということでビックリ(゚o゚;!皆さんにも夏の定番にしてもらいたいと思いました。
レシピID : 2280976 公開日 : 13/07/09 更新日 : 13/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2013/07/11

First tsukurepo mark
写真

なすのあく抜き忘れたましたが、おいしかった!市販より絶対これ!

99k隊長

つくれぽありがとうございます。やっぱり手作りデスね。

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