トルコ風ムサカ

ナスは輪切りにして塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら軽く洗ってギュッと絞っておく。

タマネギは粗めのみじん切り、ピーマンやパプリカは繊維にそって縦に6つ割程度に切り、トマトは半月に2，3㎜程度にスライス。

ヨーグルトは30分程水きりし、●を混ぜておく。

タマネギとピーマン類をしんなりするまで炒めたら、牛肉を加えて更に炒め、塩、胡椒、クミンパウダーで味付けをする。

5をナスの上に乗せたら、その上にスライスしたトマトを敷きつめて残りのオリーブオイルをかける。

200℃のオーブンで20～25分程、焼けば出来あがり。
皿に取り分けてパセリをふり、好みで3をかけて。