☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺

☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺
本場のグリーンカレーを簡単に作って楽しみましょ(*´艸`)♪
ココナッツミルクがなくても、牛乳や豆乳で作る事もできます☆
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材料 (2人分)

鶏肉(胸でもモモでもOK)
200~250g
茄子
1本
パプリカ(赤か黄色)またはピーマン
1個(ピーマンの場合は2個)
しめじ、またはエリンギ(お好みで)
1パック
水煮たけのこ(お好みで)
小1個
グリーンカレーペースト
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ココナッツミルク
100cc
ココナッツミルク+水
300cc
★砂糖
大さじ2
大さじ1
★塩
大さじ1/2
バジルの葉(あれば)
4~5枚

1

茄子は縦半分に切った後、乱切り。パプリカは縦に太めの千切り。しめじは小房にわけておく。
鶏肉は一口大の大きさに切る。

2

鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを入れて、弱火で1分ほど炒める。

3

ココナッツミルク100ccを入れて、鶏肉を中火にして煮ながら炒める。

4

ココナッツミルク100ccを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ1/2と砂糖大さじ1/2を足す。

5

鶏肉の色が変わってきたら、茄子やパプリカ(ビーマン)を入れる。
たけのこやしめじなどを入れる場合は、このタイミングで。

6

野菜が少ししんなりしてきたら、★の調味料を入れ、ココナッツミルク+水=合計300ccにして入れ、3~4分ほど煮込む。

7

ココナッツミルク+水300ccを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ1/2と砂糖大さじ1を足す。

8

ここで味見。
グリーンカレーペーストによっては辛さが足りない場合があります。
その時は、お好みの加減で足してください。

9

バジルの葉(手に入ったら、タイ産バジル)をここで入れて、すぐに火を止めて完成♪
バジルはなくても大丈夫です。

10

具は鶏肉以外に、海老や豚薄切り肉でも美味しいです。
海老を使う時には、サッと湯通ししてください。

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せっかくタイカレーを作ったので、KALDIでタイ米を買ってみました('▽')
3合分で430円。炊き方は無洗米と同じ。

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タイ米を炊く時は、少し水を少なめにしたがいいようです。

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茹でたそうめんなどの上にかけて食べても美味しいですよ(*´艸`)♪

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ココナッツミルクは、KALDIなどで売っているチャオコーのココナッツミルク(紙パック250ml)が便利です。

15

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ナンプラーはメガシェフというメーカーの物がオススメだそうです。
タイレストランのシェフも使用しているんだそうです。

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今回使用したのは、メープロイ タイカレーペースト。
グリーンカレー以外にも、炒め物やお肉に下味用にも使えます。

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クラシックタイのグリーンカレーペースト 。
KALDIでもAmazonでも購入可能です。

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2014.02.05
つくれぽ10人で話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)

コツ・ポイント

・250mlの紙パックを使い切りたいので、水を足していますが、カロリーは気にしない方は、水を足さずにココナッツミルク100%にしてもOKです。
・お店などでは袋茸というきのこを使っている場合が多いですが、手に入りやすいきのこで十分です。

このレシピの生い立ち

友達がタイ人のママ友からレシピを教えてもらったレシピを、自分なりに作りやすくアレンジしてみました(*´▽`*)

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 2281453 公開日 : 13/07/26 更新日 : 14/02/19 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76 (67人)

16/12/04

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何度作っても間違いなく美味しいですね!外で食べなくなりました。

shizuとreo

いつも有難うございます♪嬉しいお言葉に感動です(≧▽≦)

16/10/31

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☺美味しかったです!☺

Qiqitori

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

16/10/04

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温めなおしたらグリーンじゃなくなってしまいましたが;、濃厚美味!

manayam

リピ有難うございます♪これからもよろしくお願い致します♡

16/09/11

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美味しくできました☆

maocco1206

つくれぽ有難うございます♪是非また作ってやって下さい(^^)

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