☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺
Description
♥つくれぽ100人感謝♥本場のグリーンカレーを手軽に楽しみましょ♪
ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳での作り方も☆
ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳での作り方も☆
hirokoh
材料
（2人分）
２００～２５０ｇ
１本
パプリカ（赤か黄色）またはピーマン
１個（ピーマンの場合は２個）
しめじ、またはエリンギ（お好みで）
１パック
水煮たけのこ（お好みで）
小１個
グリーンカレーペースト
大さじ２
サラダ油
大さじ１
１００ｃｃ
ココナッツミルク+水
３００ｃｃ
★砂糖
大さじ２
★ナンプラー
大さじ１
★塩
大さじ１／２
バジルの葉（あれば）
４～５枚
作り方
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2
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鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを入れて、弱火で１分ほど炒める。
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3
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ココナッツミルク１００ｃｃを入れて、鶏肉を中火にして煮ながら炒める。
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4
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ココナッツミルク１００ｃｃを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ１／２と砂糖大さじ１／２を足す。
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5
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鶏肉の色が変わってきたら、茄子やパプリカ（ビーマン）を入れる。
たけのこやしめじなどを入れる場合は、このタイミングで。
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6
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２分ほど煮込んだら★の調味料を加えて、残りのココナッツミルク３００ｃｃと水１００ｃｃを加え、４分ほど煮込む。
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7
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火を止めてからバジルの葉を加えて完成♪
バジルはなくても大丈夫です。
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8
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ココナッツミルクを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ１／２と砂糖大さじ１を足してください。
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せっかくタイカレーを作ったので、ＫＡＬＤＩでタイ米を買ってみました('▽')
３合分で４３０円。炊き方は無洗米と同じ。
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タイ米を炊く時は、少し水を少なめにしたがいいようです。
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茹でたそうめんなどの上にかけて食べても美味しいですよ(*´艸｀)♪
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ココナッツミルクは、ＫＡＬＤＩなどで売っているチャオコーのココナッツミルク（紙パック250ｍｌ）が便利です。
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ナンプラーはメガシェフというメーカーの物がオススメだそうです。
タイレストランのシェフも使用しているんだそうです。
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今回使用したのは、メープロイ タイカレーペースト。
グリーンカレー以外にも、炒め物やお肉に下味用にも使えます。
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クラシックタイのグリーンカレーペースト 。
ＫＡＬＤＩでもＡｍａｚｏｎでも購入可能です。
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2014.02.05
つくれぽ１０人で話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T)
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2020.08.11
つくれぽ１００人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽｀)
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コツ・ポイント
・２５０ｍｌの紙パックを使い切りたいので、水を足していますが、カロリーは気にしない方は、水を足さずにココナッツミルク１００％にしてもＯＫです。
・お店などでは袋茸というきのこを使っている場合が多いですが、手に入りやすいきのこで十分です。
・お店などでは袋茸というきのこを使っている場合が多いですが、手に入りやすいきのこで十分です。
このレシピの生い立ち
友達がタイ人のママ友からレシピを教えてもらったレシピを、自分なりに作りやすくアレンジしてみました(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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