レンジで簡単！ホウレン草の本格お浸し
杏ans゛
作り方
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1
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ホウレン草（または好きな青菜）を洗う。根元の茎の隙間は土がついていることがあるので念入りに。
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2
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葉をラーメン丼に軽く曲げて押し込むようにして入れてラップを軽くかけ、３分加熱。
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3
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丁寧にやるなら、ここで湯のみ半分ほどの水に塩を溶かし、全体にふりかけ軽く混ぜて馴染ませてから水気を切ります。
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4
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しんなりしたら、茎を中心に葉を回りに盛り直しラップし、３分加熱。
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5
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葉が全てしんなりしたらOK。
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6
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素早く冷水でさらして十分冷まし、根元を上にして下にした葉の方へ良く水を絞る。黄緑の汁はアク混じりなのでしっかり絞る。
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7
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適当に切れば、できあがり♪ びっくりするくらいかさが減りますけど^_^;
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8
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ここからのダシは一人分です^_^?
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9
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青菜を一人分取り分け、水少々に粉末ダシと醤油を溶かし、取り分けた青菜にかけ軽く揉み合わせて含ませます。
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10
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鰹節を好みで適宜ふりかけて、できあがり♪
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コツ・ポイント
あまりきつく絞らず、ふわりとダシを含ませるくらいが美味しい♪
青菜の味を消さないよう、ダシは薄めが良いです。基本、これ以上醤油はかけなくてＯＫ
青菜の味を消さないよう、ダシは薄めが良いです。基本、これ以上醤油はかけなくてＯＫ
このレシピの生い立ち
「電子レンジで！ キチンと青菜のお浸し♪」 http://kikisake.sblo.jp/article/64555038.html に超簡単なダシ汁を合わせてみました♪
ダシ汁を含ませる、これだけで一流の味！？
ダシ汁を含ませる、これだけで一流の味！？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杏ans゛
