和風デザート 豆腐のプリン
こゆこゆまる
作り方
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1
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豆腐をフードプロセッサーかミキサーでペースト状にしてからボウルにうつす。
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2
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牛乳１００ＣＣほどを小鍋に入れて火にかけ、熱くなったらだまにならないように牛乳をかき混ぜながらゼラチンを振り入れる。
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3
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ゼラチンが溶けたら砂糖も加える。豆腐の入ったボールに小鍋の中身と残りの２５０ＣＣの牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜる。
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4
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プリン型などに入れて冷蔵庫で冷やす。
できあがったら黒みつをかけて食べる。
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コツ・ポイント
牛乳全量を温めてしまうと、冷やすのに時間がかかるので少量をとりわけて温めるのがいいと思います。
このレシピの生い立ち
男前豆腐のふたに書いてある食べ方提案に黒みつときなこで、と書いてありました。やってみたらおいしいけどやっぱり豆腐だな～というかんじだったので豆腐のかんじを薄めたほうがおいしいかな、と思って作りました。砂糖の量はお好みです。
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