完熟小梅のフルブラ
風の街
作り方
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1
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完熟小梅はよく洗い、水にさらす。水気をふき取って竹串でへたを取り、冷凍庫で凍らせる。
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2
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清潔なガラス瓶に、小梅を入れ、上に氷砂糖を入れてブランデーを注ぐ。
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3
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密閉して保存し、10日目くらいから飲める。長く置くとまろやかな味わいに。（3か月くらいで梅を取り除く）
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コツ・ポイント
分量をいろいろ変えて、好みの味を見つけてください。
梅は、冷凍すると細胞壁が壊れて味が出やすくなると聞いたので冷凍しましたが、生のまま楊枝で数か所穴をあけて漬け込む方法もあります。
アルコール度数が高いので、便の消毒は特に必要ありません。
梅は、冷凍すると細胞壁が壊れて味が出やすくなると聞いたので冷凍しましたが、生のまま楊枝で数か所穴をあけて漬け込む方法もあります。
アルコール度数が高いので、便の消毒は特に必要ありません。
このレシピの生い立ち
画像左は、小梅400gにブランデー400㏄、氷砂糖なしで作りました。
私的には、甘みがあったほうが好みかなーと。まだ作ったばかりなので、これから味がどう変化するか楽しみです。
出来具合によって、今後、材料の割合を変えていこうと思っています。
私的には、甘みがあったほうが好みかなーと。まだ作ったばかりなので、これから味がどう変化するか楽しみです。
出来具合によって、今後、材料の割合を変えていこうと思っています。
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