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レシピID :22856
香港の「糖水」ー茶葉蛋糖水
中国民間の薬膳デザートです。「茶葉」とはお茶の意味で、「蛋」とは卵の意味です。お茶の香りが卵とぴったり、特においしい。甘くて、咳に効くそうですから、子ども頃の大好物だ！
材料 （ １人分 ）
中国茶葉
３大匙
卵
１個
氷糖
４０ｇ
水
３００ｍｌ
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1
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茶葉と氷糖を水に入れ、２分間煮て、火を消してから５分おきます。卵は椀に割り入れます。
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2
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茶こしで茶葉を取って、お茶
を卵が入ってる椀に入れます。
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3
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鍋（弱火）で３０分間蒸します。
コツ・ポイント
中国茶って、紅茶のほうがいいですが、便利にしては中国茶のかわりに缶烏龍茶を使ってもオーケー。
このレシピの生い立ち
公開日：
01/06/11
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『茶葉蛋糖水』を作るのにはどんな茶葉がオススメですか？
ちなみに今家にあるのが、『東方美人』『茉莉白龍珠』『安渓鉄観音』『祁門紅茶』『ライチ紅茶』です。
この中になくてもcookieさんオススメのお茶があれば教えて下さいませ。 m(._.*)mペコッ
こんにちは、中国茶にハマッテルの！
「茶葉蛋糖水」なら 鉄観音がオススメです。
中国茶で作られる料理は色々ありますから、「龍井蝦仁」って知ってるか？「龍井茶」と海老フライだ、結構おいしいですよ！（特に お茶好きだったら）
それでは また
今度のお休みの日の朝に鉄観音で作ってみます。(^-^)
「龍井茶」ってどんなお茶ですか？
いつも買うインターネットのお茶屋さんで見たら売り切れていた上に高かったです（30gで2000円以上もする！）。(T_T)
また中国茶を使ったお料理とそのレシピを教えてください♪